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Receita tempura de espargos com salsa de tomate ardente

A Sentada - Receita: Beringela Gratinada com Queijo e Tomate (Julho 2019).

Anonim

Tempura é uma variante clássica de preparação da culinária japonesa. Legumes, peixe ou carne são embrulhados em uma camada de massa fina e depois fritos crocantes em gordura quente.

A tempurá clássica japonesa é mais saborosa e caseira. Com a nossa receita de tempura crocante de espargos, a Primavera torna-se um deleite - experimente!

Tempura de espargos com molho de tomate

Ingredientes para massa tempurá (6 porções)

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  • 750 g de espargos verdes ou brancos

    O alfa e o ômega da preparação dos espargos é o peeling completo e adequado. Nós lhe diremos o que é importante aqui.

  • 2 pitadas de sal
  • 150 g de farinha
  • 2 ovos pequenos
  • 300 ml de água
  • 1 litro de óleo para fritar

Ingredientes para a salsa de tomate

  • 4 tomates grandes
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolinhas
  • 1/2 coentro
  • 2-3 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 pimenta vermelha
  • Sal, pimenta

preparação

  1. Para a massa, misture a farinha e o sal em uma tigela. Adicione os ovos e 300 ml de água fria e misture tudo a uma massa. Cubra e deixe crescer por 15 a 20 minutos.
  2. Lave os espargos e corte as pontas de madeira. Os espargos brancos devem ser descascados. Por fim, corte as lanças de espargos em pedaços pequenos.
  3. Agora é hora de fritar: para isso, aqueça o óleo em uma panela grande a cerca de 180 graus. Dica: Mantenha a alça de uma colher de pau na gordura - se pequenas bolhas sobem, a temperatura certa é alcançada.
  4. Mexa novamente a massa preparada e coloque no aspargo. Frite os pedaços de espargos cobertos com massa em óleo quente por cerca de 4 a 5 minutos até dourar. Retire as peças acabadas da gordura com uma espátula de espuma e escorra os espargos no papel de cozinha.
  5. Para a salsa, lave e pique os tomates, descasque as cebolinhas e os dentes de alho e corte-os em pedaços pequenos, lave o coentro e pique finamente. Core a pimenta e corte em tiras finas. Em seguida, todos os ingredientes em uma tigela, misture com suco de limão e tempere com sal e pimenta - feito!

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