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Dicas para a cozinha Como cozinhar com o wok

PANELA WOK -- MIL E UMA UTILIDADES -- O CORINGA DA COZINHA (Julho 2019).

Anonim

Os pratos do Wok são cozinhados de forma rápida e saudável - porque os vegetais permanecem frescos. Damos dicas para cozinhar com o wok.

Se você quiser ir rápido, o wok na cozinha é seu melhor amigo. A comida é cozida apenas brevemente e quente, para que você mantenha sua frescura e frescura. Nós damos-lhe dicas sobre o que considerar quando cozinhar com a panela asiática.

O wok certo para a sua cozinha

Seja em aço inoxidável, ferro ou ferro fundido - para que você aproveite o seu wok o maior tempo possível, deve prestar atenção à qualidade na hora de comprar. A tampa deve estar ligeiramente arqueada. Ao cozinhar com o wok, use apenas colheres de madeira arredondadas para que o revestimento do wok não seja arranhado. Ao comprar, certifique-se de que a parte inferior do wok se adapta ao seu fogão. Um wok de indução fará pouco para você em uma placa elétrica ou um fogão a gás.

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Preparação é tudo

Quando o wok estiver quente, deve ser rápido. Para evitar que a cozinha se apresse, corte todos os ingredientes antes de ligar o fogão. Então você pode aquecer óleo altamente aquecível - por exemplo, banha de manteiga, óleo de gergelim ou gordura de coco - e colocar a comida na panela um após o outro. Vegetais duros como cenouras vêm em primeiro lugar, depois os outros ingredientes seguem um após o outro.

Panning e agitação é metade da batalha

Como já mencionado: O wok é quente. Portanto, você deve sempre balançar ou mexer. Assim como você sabe de barracas de comida asiáticas. É garantido não queimar.

Não apenas para fritar: fritar e cozinhar com o wok

Adicione o óleo de fritura ao wok e use-o para preparar camarões em massa ou rolinhos primavera. Devido ao pequeno diâmetro na parte inferior do wok, você precisa de menos gordura para fritar do que em uma panela comum. A vapor, adicione um pouco de água ao wok e coloque em cima de suplementos especiais ou cestas de vapor do supermercado da Ásia. Aqui a comida é preparada com muita delicadeza.

Categorias Populares, Julho - 2019

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