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Grill-Ratgeber Grill rumpsteak corretamente

Anleitung Gasgrills und Tips zum Grillen mit Gas --- Klaus grillt (Julho 2019).

Anonim

Uma crosta agradável do lado de fora, rosa por dentro - é assim que deve ser, o bife de alcatra perfeitamente grelhado. Com nossas dicas, você é bem sucedido.

Isso deve ser observado ao comprar

Especialmente para grelhar você deve prestar atenção à qualidade do rumpsteak. É melhor ir ao açougueiro de sua escolha e fazer um corte fresco. Uma espessura de três centímetros é ideal.

Se você quiser comprar seu bife no supermercado, há pistas para o que você vai reconhecer um bom negócio. Deve ser vermelho escuro e ser atravessado por finas veias brancas, então é particularmente fresco e tem um aroma maravilhoso depois de grelhar.

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Você ainda está procurando o suplemento certo? Como cerca de fatias de batata doce grelhadas?

Temperatura correta

Uma vez que o bom pedaço de carne sai do tórax ou da geladeira, deixe descansar por 20 minutos à temperatura ambiente, por isso é cerca de 14-16 graus antes de jogar o bom pedaço de carne na grelha. Caso contrário, a peça é rapidamente carbonizada pelo lado de fora, antes que o interior esteja nivelado.

Depende do tempero

Mesmo tempero desempenha um papel importante no churrasco de bife. Começa com sal, porque esta especiaria aumenta consideravelmente o sabor. Já que o sal também remove muito líquido da carne, você só deve salgar o bife depois de ter grelhado em ambos os lados.

Bife frito:No caso de um grande calor de grelha, o líquido que escapa da carne, juntamente com proteínas, sabores e especiarias, forma deliciosos aromas, criando a típica crosta da grelha. Spearing searing traz um sabor melhor.

Tire-o da grelha a tempo:para que o bife não perca demasiado líquido quando estiver grelhado e fique tão duro como uma sola de sapato, deve retirá-lo da grelha em tempo útil. Você pode testar o progresso da cozedura pressionando levemente com as pinças. Depois de ganhar alguma experiência, você saberá com que firmeza o tipo específico de carne se sente em diferentes estágios de cozimento. Informações muito precisas são fornecidas por um termômetro de carne.

Os recém-chegados muitas vezes têm dificuldade em pegar o tempo de cozimento ideal. Portanto, você prefere comer o bife muito cedo da grelha, em vez de tarde demais. Então você pode cobri-lo novamente, se necessário.

Tente isso …

O complemento perfeito para picanha: cebolinha tomilho da panela.

Categorias Populares, Julho - 2019

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