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Marinada seca aromática grelhada carne com churrasco esfregar

Molho Para Não Ressecar o Espetinho | molho para espetinho (Julho 2019).

Anonim

Em um churrasco de verdade, normalmente muita carne é grelhada. Esfregaços de churrasco especiais, também chamados de marinadas secas, fornecem a vitalidade especial. A mistura de especiarias para isso você pode facilmente montar a si mesmo. Nós revelamos o que você deve considerar.

Especiarias fazem parte do churrasco. Se você quiser desfrutar de sua carne grelhada especialmente aromática, oferece uma marinada seca.Este tipo de marinada também é chamado de churrasco.Isso vai esfregar sua carne antes de grelhar e deixe passar completamente. Os sabores se atraem antes do cozimento da carne e desdobram toda a variedade de sabores quando as especiarias da grelha são aquecidas na grelha.

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Como aplicar as fricções corretamente

Há duas opções para os seus produtos para churrasco: você pode comprar uma preparação de especiarias pronta para uso no supermercado ou em uma churrasqueira especializada, ou simplesmente misturar a mistura de temperos sozinho.

Para grandes pedaços de carne, você deve escolher uma marinada seca de granulação grossa, pedaços pequenos de carne passam com fricção finamente moída por mais rápido. Aplique as fricções pelo menos 12 horas antes de grelhar. É melhor aspirar a carne depois, a pressão negativa puxa os sabores particularmente bem. Alternativamente, você também pode, claro, embrulhar sua comida em filme plástico. De qualquer forma, você deve armazenar tudo na geladeira.

Faça churrasco esfrega-se: é assim que funciona

Costeletas saborosas, carne de porco desfiada ou ombro de porco - todos esses petiscos se tornam deliciosos com sua marinada. Depois de ter os ingredientes básicos em casa, você sempre pode preparar diferentes variações de marinadas secas. Cubra-se com as seguintes especiarias grosseiramente moídas:

  • sal do mar
  • pimenta
  • páprica
  • cebola em pó
  • Chipotle em pó (jalapeños defumados)
  • pimenta limão
  • alho em pó
  • mostarda em pó
  • cominho
  • tomilho
  • canela
  • pimenta da Jamaica
  • noz-moscada
  • pimenta de caiena
  • orégano
  • sal de aipo
  • casca de limão seca
  • açúcar mascavo

Açúcar e sal são agentes aromatizantes fortes, mas devem ser usados ​​com moderação. Especialmente o açúcar pode queimar rapidamente a crosta de carne na grelha.

Para preparar as fricções você precisa de um almofariz. Quanto mais tempo você esfregar a mistura de especiarias na argamassa, mais pulverizada ela se torna. Se você tem um pequeno triturador elétrico em casa, também pode usar isso. No entanto, o seu esfregar, em seguida, muito rapidamente se tornará muito bem.

Duas receitas para churrasco

Clássico para churrasco para grandes pedaços de carne

ingredientes:

  • 1 colher de sopa de casca de limão
  • 1 1/2 colher de chá de sal de aipo
  • 1 1/2 colher de cominho
  • 1 1/2 colheres de chá de orégano
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de sopa de cebola em pó
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 1/4 xícara de sal
  • 1/4 xícara de páprica em pó
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo

preparação:
Adicione todos os ingredientes à argamassa e pique com o pilão e misture. Em seguida, esfregue generosamente na comida e, em seguida, a vácuo ou envolvê-lo com película aderente.

Esfregar churrasco para porco

ingredientes:

  • 2 colheres de chá de pó de caiena
  • 1 1/2 colheres de sopa de cebola em pó
  • 1 1/2 colheres de sopa de alho em pó
  • 6 colheres de sopa de sal
  • 6 colheres de sopa de pimenta preta
  • 1/2 xícara de páprica em pó
  • 1 xícara de açúcar mascavo

preparação:
Esmagar os ingredientes em um almofariz e misture. Esfregue a carne de porco com ela e envolva-a em filme plástico ou a vácuo.

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